苏格兰折耳猫的耳朵竟是整齐地扣在头上，于是很自然地人们在头脑中把它们划到了‘精灵族’的一边，猫中的折耳‘精灵’据说在1961年，苏格兰一户猎人家里的一只母猫产下了一窝小猫，其中有一只可爱的小猫，它有着白色的皮毛、紧扣着的耳朵和像小精灵一样的脸，因为原产地靠近苏格兰的库泊安格斯，从此便根据出生地及耳朵下折的现象，命名这个品种为“苏格兰折耳猫”。
最初的这只猫取名为SUSIE，它便是苏格兰折耳猫的始祖，后来SUSIE又生下了另一只白色折耳猫。这时，牧羊人的邻居，一位叫威廉·罗斯的牧羊人注意到SUSIE有着独一无二的耳朵。于是决定同他的妻子Mary一起，从这一只小猫着手试验，繁殖有折耳特征的新品种。
但是折耳猫有天生的“基因缺陷”，折耳和折耳繁育出来的小猫带有遗传病，一旦发作终身疼痛会造成行动不便。并且，即使是没有“发病”的折耳猫，也会终生伴有关节粗大、手掌脚掌变形、体质较弱等问题。苏格兰折耳猫折耳猫的外观可爱迷人，因此吸引了很多人的兴趣，但有趣的是，当时它们在国外要比在家乡--英国的苏格兰更常见，由于这个品种当时尚未得到猫迷管理委员会的承认，所以英国的培育者对其几乎不感兴趣。1973年这一品种在美国被接纳注册， 1984年才为不列颠猫协会承认，比美国足足晚了11年。突然生出折耳小猫的SUSIE便是苏格兰折耳猫最早的起源。不过 , 这种下折的耳朵实在是少有的突变。正因为过去有生出畸形猫的事情发生，所以有一段时期在英国被禁止繁殖。经过了培育者不断进行慎重的异种交配，终于繁殖出健康的小猫，并且曾在1978年荣获美国爱猫者协会（CFA）冠军。苏格兰折耳猫刚出生的时候耳朵并不是折着的，大约三到四周大的时候，它们的耳朵才开始下折……或者就干脆不下折！直到小猫11到12周大的时候，繁育者才能大致判断出它们的品相（宠物级，繁育级还是赛级）。
只有耳朵折下来的折耳猫才能参加比赛，当然，每个繁育者都希望繁育出能参加比赛的猫。但是立耳的折耳猫在繁育过程中的价值却是无价的。
高地折耳，也就是长毛的折耳，是外形非常特别的折耳，不但有折耳精致可爱的外形，还有华丽的被毛，因此受到很多折耳发烧友的喜爱。
