人鱼共患病需留意!!!

鹿尾鱼酿旧事酒 2021-11-11 15:08发布于资讯

O1CN01ta8IpU281QPshomOa_!!2207389177872.jpg有些疾病,特别是寄生虫类疾病,并不是鱼类所特有的,据国外相关资料反映,目前已经发现多种人鱼共通的疾病,包括肠炎弧菌、创伤弧菌、霍乱弧菌与沙氏杆菌等,以及各种线虫病,其中有些严重的还可能危及人的生命,必须引起爱好养殖鱼、虾、龟的朋友们的注意。

肠炎弧菌常是食物中毒的主要原因,在日本有百分之七十的肠胃炎是由这种病菌造成的,四分之一的病人会有发烧及寒颤现象。创伤弧菌的致死率可能高达百分之五十六,通常通过受污染的海产进入人体。这类疾病大多发生于免疫力较差的人,尤其是有肝脏疾病者、尿毒症、糖尿并或痛风等病人。霍乱弧菌的症状是无痛性大量腹泻、偶尔半有呕吐,未实时就医在数小时内会死亡,死亡率超过百分之五十。之前曾传出甲鱼养殖池遭霍乱弧菌污染的事件,食用前一定要经过烹调熟食。

沙氏杆菌则藉污染蓄产品经口传染,会有发烧、呕吐、水样下痢等症状,重者可见黏液血便。预防方法则以消除带菌者、人体不要和鱼、虾、龟等动物直接接触,杜绝污染食品,工作人员要依赖保护性衣物的使用及个人卫生。

另外,一些寄生虫病也要引起重视。

1、阔节裂头绦虫病

阔节裂头绦虫又称鱼阔节裂头绦虫,成虫寄生在人类小肠,产生肠道紊乱和形成红细胞性贫血。虫卵随粪便排出,在水中孵化,孵出钩球蝴并被剑水蚤吞食后.即在剑水蚤体腔内发育成为原尾蝴。当受感染的剑水蚤被淡水鱼吞食后,原尾蜥即可在鱼体内发育为裂头蝴。人类摄人未烹熟的被裂头蝴感染的鱼而感染盐渍或烟熏不能够杀死裂头蝴.经过腌制,清洗和熏制的鱼仍然可以感染人。

2、异尖线虫病

引起人类异尖线虫病的病原体是异尖线虫科(Anisakidae)。某些种类的幼虫异尖线虫成虫寄生于海产哺乳类及鸟类的胃部。而其幼虫的各期发育则在许多种海产鱼类体内进行,本病主要是沿海居民喜吃腌海鱼。或喜吃生拌海鱼片,鱼肝,鱼子或乌贼作佐酒佳肴而感染。潜伏期一般为220h。症状表现为突发的上腹部剧痛。这是因幼虫钻入胃壁或肠璧所致幼虫钻人脏器后可致幼虫移行症。常被误诊为食物中毒或其它急性胃肠道疾病。常用的调味品很难在短时间内将虫体杀死。

3、管圆线虫病

由广州管圆线虫的幼虫引起的疾病,这种线虫的幼虫广泛存在于淡水鱼,虾与淡水螺类等软体动物体内。其成虫主要寄生在鼠类肺部的血管中人因食人生的或未熟的含有幼虫的淡水鱼,虾及螺类等而感染。本虫幼虫在人体内不能发育为成虫。仅以幼虫的状态在体内移行。造成其移行部位组织器官的严重损伤。由于幼虫主要侵犯人的中枢神经系统。因此常引起嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎。我国台湾,广东,海南,北京等省市均曾发生过该病到目前为止尚无特效药物杀虫。

防治方法

人鱼共患病通常是通过进食生鲜食品。如生鱼片,生鱼粥,生鱼佐酒,醉虾蟹等。或未经彻底加热,如涮、烧烤的海鲜而感染。而抓鱼后不洗手,使用切过生鱼的器皿切熟食也能使人感染。对于生产者要加强水产品生产,加工的安全卫生管理。严格遵守有关生产标准和加工标准。对于消费者,要养成健康的饮食习惯,不吃生鲜的或未经彻底加热的鱼,虾,蟹和水生植物。不用盛过水产品的器皿盛放其他直接入口的食品。烹饪刀具及砧板要生熟分开使用等。

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